会津

会津料理と言えば喜多方ラーメンしかないと思っていた。
だってそんなとこ行く用事なんて今までなかったもん。

初めて会津料理を食った。旨かった。
でもなんか物足りん。

なんやろ？

繊細さはあったと思う。
やっぱり生の食材をいかにそのまま食わすかという文化に育っているからかな？
旨いねんけど全部甘く煮てたり、辛い味付けであったり。
でも山女(岩魚？）の塩焼きはめっちゃ旨かった。ヌルカンの酒にぴったり。
天然らしい。　大きめやったけど、ぜーんぶ食えた。